Jean Pierre Grisard, héritier du Domaine Grisard nous fait aujourd’hui le plaisir de répondre à 10 questions.
Depuis quand existe le Domaine Grisard ?
Le Domaine existe depuis plusieurs générations, la maison a été habitée depuis 1863, la cave date de cette époque !
Quand est née votre passion pour le métier ?
C’est sans doute dans les gènes, faut-il trouver d’autres explications ?
Comment améliorez-vous vos connaissances années après années dans la viticulture ?
La formation continue est très importante, la pratique l’est encore plus, la communication entre vignerons de différentes régions aussi.
Qu’est-ce qui vous motive le plus au travail ?
La volonté de faire toujours mieux.
Quels sont vos objectifs dans les 5 prochaines années ?
Rester dans l’innovation comme par le passé en développant de nouveaux cépages avec de nouvelles cuvées.
Quelle est votre spécialité, votre cépage préféré ?
Existe-t-il de bons ou de mauvais cépages, peut-on dire de parents qu’ils préfèrent un enfant plutôt qu’un autre ?
Chaque cépage a une place qui lui est propre avec des aptitudes différentes, le tout est de les proposer pour des occasions appropriées.
D’autre part on est loin de connaître encore toutes les possibilités des cépages et dans tous les cas c’est le consommateur qui choisira en fonction de ses goûts personnels !
Si vous pouviez résumer ce qu’est le Domaine Grisard en 3 mots, ce serait ?
Passion diversité, nouveautés.
Qu’est-ce qu’un amateur de vin devrait savoir sur votre domaine ?
Propriétaire récoltant, vigneron indépendant, Domaine Grisard propose une diversité importante de cépages et de cuvées.
Chaque œnophile peut venir tous les jours de la semaine découvrir au caveau une gamme étonnante (sans obligation d’achat bien sûr !)
Qu’est ce qui a le plus changé dans le monde du vin ces dernières décennies ?
Tout a énormément changé dans notre monde viticole ( technique, consommation, distribution…) mais c’est le consommateur qui fait changer le plus le monde du vin, le vigneron propose et le consommateur dispose .
Quels sont les meilleurs souvenirs de votre vie professionnelle ?
L’arrivée de nouveaux cépages de nouvelles cuvées et aussi l’arrivée de la relève avec une nouvelle génération.
